لقد كان الناس دائما متشككين بشأن سلامة أفران الميكروويف. لقد عثرت على ميكروويف يستمر في إصدار الطنين والدوران حتى مع فتح الباب على مصراعيه – فهو ببساطة لا ينطفئ. تم إيقاف الميكروويف على الفور، لكنني بدأت أتساءل: هل يجب أن أقلق على سلامتي؟
المعرفة العامة ستجعلك تعتقد أنه يجب عليك دائمًا أن تشعر بالقلق على سلامتك حتى حول أفران الميكروويف العاملة. ولا يزال الكثيرون يبتعدون عنها اليوم، خوفًا من أن أفران الميكروويف تتسرب الإشعاع إلى داخلنا وفي طعامنا. لقد أثارت تكنولوجيا الطهي الإشعاعي الخوف لدى الجماهير، منذ اعتمادها في السبعينيات، لكنها إلى حد كبير أسطورة نابعة من سوء فهم لعلم أشعة الميكروويف.
ربما أكون بخير، وفقًا لروبرت ديلافال، المهندس الرئيسي لأجهزة الطهي في UL Solutions. لقد كان يختبر سلامة الأجهزة باستخدام UL لمدة 40 عامًا. حتى مع وجود خلل خطير في فرن الميكروويف، هناك خطر ضئيل لحدوث أي إصابة بشرية.
قال ديلافال: “إذا كان الميكروويف الخاص بك يعمل والباب مفتوح، فهذه بالتأكيد حالة غير آمنة”. “ومع ذلك، عندما تبتعد عن فرن الميكروويف، تنخفض مستويات الإشعاع بشكل كبير.”
لقد تم إنجاز عمل كبير على مر السنين للتأكد من أن أجهزة الميكروويف لا تنتقل إلى مسافة أبعد بكثير من طبق العشاء، وفقًا لديلافالي. ومع ذلك، سواء كان مفتوحًا أو مغلقًا، يقول إنه يجب عليك دائمًا أن تكون على بعد بضعة أقدام فقط من الميكروويف العامل كإجراء احترازي للسلامة. وفي سيناريو متطرف ولكنه غير محتمل، يقول إن إشعاع الميكروويف يمكن أن يؤثر على عينيك. إنه مشابه لكيفية تأثير أشعة الشمس فوق البنفسجية على رؤيتك، لكن الموجات الدقيقة أقل في الطيف الكهرومغناطيسي.
قال ديلافال فيما يتعلق إذا تعرضت لجرعات منخفضة من أفران الميكروويف: “لن يتم طهيك”. “ولكن لها تأثير.”
ويشير ديلافال أيضًا إلى أن الناس لديهم مفاهيم خاطئة حول الإشعاع الموجود في أفران الميكروويف. تحتوي أجهزة الميكروويف على طاقة أقل من الإشعاعات “المؤينة” الأكثر ضررًا مثل أشعة جاما أو الأشعة السينية، وفقًا لما ذكره الباحثون. مركز السيطرة على الأمراض. تقع أفران الميكروويف تحت مستوى الضوء فوق البنفسجي والمرئي في طيف الطاقة. من غير الواضح ما إذا كانت مخاطر الإصابة بالسرطان بسبب أفران الميكروويف صفر حقًا، لكن أفران الميكروويف لا ترتبط عادةً بمخاطر الإصابة بالسرطان بسبب الأطوال الموجية عالية الطاقة.
ومع ذلك، في أفران الميكروويف العاملة، هناك العديد من وسائل الأمان لضمان عدم وصول أجهزة الميكروويف إلى مطبخك، وفقًا لديلافال. الباب الزجاجي مزود بشاشة شبكية معدنية تحجب موجات الميكروويف. يشير ديلافال أيضًا إلى وجود العديد من الأقفال المتشابكة في باب الفرن، والتي ستؤدي إلى إيقاف تشغيل المغنطرون الخاص بالجهاز بمجرد فتحه.
ولكن كما يتضح من فرن الميكروويف المذكور أعلاه، يمكن لهذه التشابكات أن تنكسر مع مرور الوقت. بينما يتم اختبار أفران الميكروويف بدقة، يمكن أن يحدث تسرب إشعاعي مع تقدم عمر الجهاز. وحتى مع ذلك، من المحتمل أن تكون كمية الإشعاع المتسربة إلى مطبخك أقل بكثير مما يعتبر خطيرًا على البشر، وفقًا لديلافالي.
وقال ديلافالي: “أنت عادة تفعل شيئًا آخر على أي حال، فهو جهاز غير مراقب”. “إذا كنت على بعد قدمين من الفرن، فعادةً ما يكون الأمر آمنًا.”
أصول الأسطورة
لقد أثارت أجهزة الميكروويف الخوف والتآمر منذ بدايتها. تقول الشركة المصنعة للأجهزة ويرلبول إن التكنولوجيا انطلقت بالفعل في السبعينياتومنذ ذلك الحين، أصبح الناس مرعوبين بشأن ما يمكن أن يفعله الميكروويف بك.
في عام 1978، بدأ سكان ويستشستر، نيويورك حركة تسمى “مواطنون ضد برج الميكروويف,” بحسب أرشيف صحيفة نيويورك تايمز. عارضت الحركة إنشاء برج هاتف جديد في المنطقة وقادها جزئيًا بول برودور، مؤلف كتاب انطلق أمريكا. وزعم كتابه أن وزارة الدفاع وشركات تصنيع معدات الميكروويف تآمروا لإخفاء مخاطر إشعاع الميكروويف، وفقا لصحيفة التايمز.
كانت الحركة جزءًا من خوف وطني أوسع نطاقًا بشأن تكنولوجيا الميكروويف، والذي حدث فور إقلاع الأفران. وحتى ذلك الحين، كان الخبراء يعملون على التسرب الإشعاعي. في عام 1971، دخلت معايير جديدة حيز التنفيذ لضمان خضوع أفران الميكروويف لاختبارات صارمة، وفقًا لأرشيف التايمز. لا يمكن أن يتجاوز تسرب الإشعاع 5 مللي واط، وهو أقل بكثير مما يعتبر خطيرًا على البشر.
لا يزال معيار 5 مللي واط موجودًا حتى اليوم، لكن العديد من أجهزة اختبار السلامة المستقلة لأفران الميكروويف، مثل UL Solutions، تختبر للتأكد من أن التسرب في أفران الميكروويف الشائعة لا يتجاوز 1 مللي واط. لقد أصبحت هذه التكنولوجيا آمنة بشكل متزايد، ولكن المخاوف من السبعينيات لا تزال قائمة حتى اليوم.
لماذا هو منتشر
على الرغم من تدابير السلامة التي تم اتخاذها، لا تزال المخاوف بشأن سلامة أفران الميكروويف مستمرة حتى اليوم. والسبب في ذلك هو أن أجهزة الميكروويف تبدو غير طبيعية أكثر من أي أداة طبخ أخرى في مطبخنا. لم يستخدم أسلافنا أفران الميكروويف أبدًا، لذا فهي كبش فداء سهل للعديد من مشكلاتنا الحديثة.
هناك المزيد من الأدلة حول المخاوف الأخرى المتعلقة بأجهزة الميكروويف. ربما لا ينبغي عليك استخدام الميكروويف في البلاستيك، وفقًا لـ سلكي، والتي تشير إلى أن المواد البلاستيكية النانوية يمكن أن تتسرب إلى طعامك عند تسخينها بالميكروويف.
يتم أيضًا تجميع أجهزة الميكروويف مع المخاوف المتعلقة بأنواع أخرى من الإشعاع. هناك الكثير من الأدلة على أن الأشعة فوق البنفسجية، وأشعة جاما، والأشعة السينية ضارة لك، لذلك يقوم الناس بإلقاء أفران الميكروويف إلى هذه المجموعة فقط في حالة. لكن لا يوجد دليل واضح يقول ذلك.
ليس من السخافة توخي الحذر، ولكن ربما لا داعي للقلق بشأن أجهزة الميكروويف. وينبع هذا الخوف من نظرية المؤامرة التي طال أمدها حول أجهزة الميكروويف، في حين أن التكنولوجيا أصبحت أكثر أمانا بشكل كبير على مدى الخمسين عاما الماضية. إذا كان الميكروويف الخاص بك لا يزال يعمل والباب مفتوح، فمن الأفضل أن ترميه. خلاف ذلك، مجرد الوقوف على بعد بضعة أقدام وسوف تكون على ما يرام.