قد يأتي مخفوق البروتين بعد التمرين مع بعض المكونات الخطرة المخفية. وجد تقرير جديد أن نسبة كبيرة من مساحيق البروتين التي لا تستلزم وصفة طبية تحتوي على مستويات غير آمنة من الرصاص والمعادن السامة الأخرى.
أجرى الباحثون في منظمة Clean Labels Project غير الربحية الدراسة، التي اختبرت العشرات من العلامات التجارية لمسحوق البروتين الاستهلاكي. من بين 160 منتجًا تم اختباره، كان 47% منها يحتوي على مستويات من الرصاص والكادميوم والمعادن السامة الأخرى التي تجاوزت عتبة الأمان التي حددها الاقتراح 65، وهو قانون صدر عام 1986 في كاليفورنيا وينظم التعرض لأكثر من 900 مادة داخل الولاية. ووفقاً للتقرير، كانت مساحيق البروتين العضوية والنباتية والتي تحتوي على الشوكولاتة أكثر احتمالاً لاحتواء هذه المعادن مقارنة بالعلامات التجارية الأخرى.
على الرغم من أن التعرض للرصاص بشكل عام قد انخفض بشكل كبير منذ السبعينيات (ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى التخلص التدريجي من البنزين المحتوي على الرصاص)، إلا أنه لا تزال هناك بعض المنتجات الاستهلاكية المعروفة بأنها أكثر عرضة للتلوث. على سبيل المثال، وجدت دراسة أجريت في الصيف الماضي أن ما يقرب من نصف جميع منتجات الكاكاو، وخاصة الشوكولاتة الداكنة، قد تحتوي على مستويات غير آمنة من الرصاص. قرر الباحثون في مشروع Clean Labels اختبار مجموعة واسعة من منتجات مكملات البروتين للرصاص والكادميوم والمعادن الأخرى.
قام الباحثون بشراء واختبار 160 منتجًا من مسحوق البروتين عبر 70 علامة تجارية مختلفة الأكثر مبيعًا، والتي يقال إنها تمثل 83٪ من السوق. بالإضافة إلى 47% من المنتجات التي تجاوزت مستويات العرض 65 من الرصاص والمعادن الأخرى، وجد أن 21% تحتوي على مستويات رصاص ضعف الحد المسموح به في العرض 65. حوالي 65% من المساحيق التي تحتوي على الشوكولاتة تحتوي على مستويات عالية من الرصاص. 77% من المساحيق النباتية تحتوي على مستويات عالية من الرصاص؛ و79% من المساحيق العضوية تحتوي على مستويات عالية من الرصاص، بما في ذلك 41% من المنتجات التي تحتوي على مستويات رصاص تعادل ضعف الحد المسموح به في العرض 65. كانت هذه الأنواع من المنتجات أيضًا أكثر عرضة لاحتواء الكادميوم مقارنة بالعلامات التجارية الأخرى.
وكتب مؤلفو التقرير: “تسلط نتائج الدراسة الضوء على أنه على الرغم من تنامي السوق الواعي للصحة، فإن العديد من المنتجات قد تحتوي على مستويات مرتفعة من الملوثات لا تنعكس في ملصقات التغذية التقليدية”. يرفض التقرير إدراج العلامات التجارية المحددة التي تم اكتشاف احتوائها على الرصاص والمعادن الأخرى، على الرغم من أنه يشير إلى أن مصل اللبن والمساحيق القائمة على الكولاجين كانت أقل عرضة للتلوث بها.
تعد عتبات السلامة الخاصة بالرصاص والمواد الأخرى التي حددها العرض 65 أكثر صرامة بكثير من تلك المستخدمة من قبل المنظمات الأخرى، بما في ذلك إدارة الغذاء والدواء. أشارت أبحاث أخرى أيضًا إلى أن متوسط التعرض للمعادن الثقيلة من تناول مكملات مسحوق البروتين من غير المرجح أن يسبب آثارًا صحية ضارة على الأشخاص، مثل ارتفاع خطر الإصابة بالسرطان. وفي الوقت نفسه، لا يوجد مستوى آمن حقًا للتعرض للرصاص، ومن المعروف أن التعرض للرصاص في وقت مبكر من الحياة يزيد من خطر حدوث مشكلات في النمو. يقول المؤلفون إن تقريرهم يهدف إلى أن يكون بمثابة “دعوة للاستيقاظ للمستهلكين والمصنعين وتجار التجزئة والمنظمين على حد سواء”.
كان هناك على الأقل جانب مضيء واحد للنتائج. انخفضت مستويات البيسفينول – وهي مواد كيميائية تعطل الهرمونات ويعتقد أنها تؤثر سلبا على صحة الناس – في مساحيق البروتين بشكل كبير على مر السنين. فقط حوالي 2% من المنتجات (3 من أصل 160) أثبتت أنها إيجابية لهذه المواد الكيميائية في هذا التقرير الأخير، مقارنة بـ 55% من المنتجات التي اختبرتها المنظمة كجزء من تقرير مماثل في عام 2018.