إذا لم تقم بتعقيم الميكروويف الخاص بك منذ فترة، فقد ترغب في القيام بذلك. فقد كشفت دراسة جديدة أن هذه الأجهزة الموجودة في المطبخ قد تؤوي بعضًا من أكثر الميكروبات قدرة على الصمود التي تم اكتشافها حتى الآن.
قام الباحثون بفحص 30 جهاز ميكروويف ووجدوا أن ما يقرب من 750 نوعًا مختلفًا من البكتيريا تعيش في هذه الأجهزة، بما في ذلك بعض الأنواع التي لا تريد وجودها في طعامك أو على أصابعك.
“توجد بعض أنواع الأجناس في أفران الميكروويف المنزلية، مثل كليبسيلا, المكورات المعوية و ايروموناسوقال دانييل تورنت، الباحث في شركة داروين بيوبروسبيكتنج إكسلانس إس إل، والذي عمل على الدراسة: “قد تشكل أفران الميكروويف خطرًا على صحة الإنسان. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن الميكروبات الموجودة في أفران الميكروويف لا تشكل خطرًا فريدًا أو متزايدًا مقارنة بأسطح المطبخ الشائعة الأخرى”.
كليبسيلاعلى سبيل المثال، البكتيريا المعوية هي بكتيريا توجد عادة في البراز البشري، وتقول مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إنها يمكن أن تسبب الالتهاب الرئوي والتهابات الدم لدى البشر، مضيفة أنها “أصبحت مقاومة بشكل متزايد للمضادات الحيوية”. المكورات المعوية و ايروموناس إنها مثيرة للقلق تمامًا.
قد يبدو من غير المنطقي أن أي شيء يمكن أن ينجو من فرن الميكروويف، الذي يسخن الطعام عن طريق قصفه بالإشعاع. الموجات الدقيقة هي شكل من أشكال الإشعاع غير المؤين، مما يعني أنها تفتقر إلى الطاقة لتغيير الخلايا والذرات، ولا يُعتقد أن المستويات الموجودة في ميكروويف المطبخ الخاص بك تشكل خطورة على البشر. في حين أن وضع طعامك في الميكروويف لفترة زمنية مناسبة يقتل الميكروبات، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء، فإن ذلك يرجع إلى الحرارة المتولدة، وليس الإشعاع نفسه.
لا تستضيف جميع أجهزة الميكروويف نفس أنواع الميكروبات. بل إنها تأخذ بعض الخصائص المجهرية للمنطقة المحيطة. وجدت الدراسة أن أجهزة الميكروويف في الأماكن المشتركة أو المطابخ ذات المنازل الفردية تحتوي على بكتيريا مختلفة وأقل تنوعًا من أجهزة الميكروويف الموجودة في المختبرات.
وقال تورنت: “تكشف نتائجنا أن أفران الميكروويف المنزلية تحتوي على ميكروبيوم أكثر “بشريًا”، مشابهًا لأسطح المطبخ، بينما تحتوي أفران الميكروويف المختبرية على بكتيريا أكثر مقاومة للإشعاع”.
ورغم أن أفران الميكروويف المعملية تحتوي على ميكروبات مختلفة عن نظيراتها المنزلية، إلا أنها تشبه تلك الموجودة على الألواح الشمسية. وقد افترض الباحثون أن الظروف في كلتا البيئتين، مثل وجود الإشعاع الكهرومغناطيسي والتغيرات المستمرة في الحرارة، تعني أن أقوى أنواع البكتيريا فقط هي التي يمكنها البقاء على قيد الحياة.
إذا كان كل هذا يزعجك ويمنعك من طهي فطيرة الدجاج المجمدة على العشاء، فلا تقلق. يوصي موقع Torrent بتنظيف مزرعة البكتيريا في مطبخك بشكل منتظم باستخدام مبيض مخفف أو رذاذ مطهر، وتنظيف أي فوضى بسرعة لمنع نمو البكتيريا.