بعض الأخبار السارة لصيادين الصفقات هناك: تظهر الأبحاث الجديدة أنه على الرغم من أن الطعام الذي تم شراؤه في متاجر الدولار أقل صحة عمومًا ، فإن وجبات العملاء لا تعاني بشكل كبير نتيجة لذلك.
تعاون العلماء في جامعة Tufts وخدمة البحوث الاقتصادية في وزارة الزراعة الأمريكية للدراسة ، والتي تتبعت عادات شراء الأغذية التي تضم حوالي 200000 عائلة أمريكية. وجدوا أن عددًا متزايدًا من الأشخاص يشترون الطعام من متاجر الدولار ، وخاصة الأشخاص ذوي الدخل المنخفض. في الوقت نفسه ، لم تكن جودة النظام الغذائي الكلي مختلفًا بشكل كبير بين أولئك الذين يتسوقون ولا يتسوقون في هذه المنافذ.
أصبحت متاجر الدولار وجودًا في كل مكان في جميع أنحاء الولايات المتحدة خلال العقود القليلة الماضية. أظهرت الأبحاث كيف أعادت هذه المتاجر تشكيل الاقتصاد المحلي ، وخاصة في المدن الصغيرة. بالنسبة للدراسة الجديدة ، أراد الباحثون الحصول على شعور أفضل بكيفية تغيير وجباتنا الغذائية.
تحقيقًا لهذه الغاية ، قاموا بتحليل البيانات السنوية من عينة تمثيلية على المستوى الوطني من عمليات شراء الأطعمة المنزلية للأميركيين. كما استخدموا بيانات وزارة الزراعة الأمريكية لتقييم جودة الأطعمة التي يتم شراؤها من المتاجر.
وفقًا للدراسة ، شكلت أطعمة متجر الدولار 3.4 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية للأسرة في عام 2008 ، حيث تضاعف ما يقرب من 6.5 ٪ بحلول عام 2020. الأشخاص الملونون ، والأشخاص الذين يعيشون في الأحياء الريفية ، وأولئك الذين لديهم دخل أقل كانوا أكثر عرضة لشراء الأطعمة من متاجر الدولار.
كما يظهر الأبحاث الأخرى ، فإن عمليات شراء طعام الدولار أقل صحة من الأطعمة التي تم شراؤها في مكان آخر. من غير المرجح أن تحمل هذه المتاجر المنتجات الطازجة ، على سبيل المثال ، والأرجح أن تحتوي على حلويات ووجبات خفيفة وغيرها من الأطعمة المصنعة. لكن من الغريب أن جودة وجبات الناس لم تتحول كثيرًا بغض النظر عما إذا كانوا يأكلون طعامًا للدولار.
حصل الأشخاص الذين أبلغوا عن شراء الأطعمة في متاجر الدولار على درجة صحية تبلغ 50.5 ، على سبيل المثال ، في حين أن الأشخاص الذين يتسوقون في هذه المتاجر حصلوا على درجة 46.3 (المقياس يذهب إلى 100). في المتوسط ، حتى عملاء المتاجر الأكثر شيوعًا لا يزالون يحصلون على أكثر من 90 ٪ من السعرات الحرارية في المنزل من مكان آخر.
تشير النتائج إلى أن تأثير هذه المتاجر على صحة الأميركيين أكثر تعقيدًا من المفترض. يبدو أن الأشخاص الذين يتسوقون في هذه المتاجر يغيرون سلوكهم في شراء الطعام بطرق أخرى. “على الرغم من أن الأطعمة التي تم شراؤها في متاجر الدولار أقل صحة ، فقد تعوض الأسر من خلال عمليات الشراء الصحية في أماكن أخرى” ، كتبوا في ورقتهم ، التي نشرت يوم الاثنين في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية.
يلاحظ الباحثون أن بعض المدن والأحياء اتخذت إجراءات للحد من نمو هذه المتاجر. ولكن بالنظر إلى النتائج التي توصلوا إليها ، يجادلون بأن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة لفهم بالضبط كيف تقوم هذه الشركات بتشكيل عادات الأكل للأشخاص.
وقال كبير باحثون في الدراسة: “نحتاج إلى مزيد من البيانات حول التأثيرات الحقيقية لمخازن الدولار على الأكل الصحي لأن بعض المجتمعات قد تضع عربة السياسة أمام الحصان”. شون كاش ، خبير اقتصادي في كلية وسياسة وسياسة التغذية في تافتس ، في بيان صادر عن الجامعة.