في سبتمبر 2015 ، حددت الولايات المتحدة هدفًا طموحًا لخفض فقدان الغذاء والنفايات بنسبة 50 في المائة. كانت الفكرة هي تقليل كمية الطعام التي تنتهي في مدافن النفايات ، حيث تنبعث منها غازات الدفيئة كما تتحلل ، عامل رئيسي يساهم في تغير المناخ.
نظر الباحثون في جامعة كاليفورنيا في ديفيس في سياسات الدولة في جميع أنحاء البلاد وقدروا مقدار نفايات الطعام التي من المحتمل أن تقل كل ولاية في عام 2022. وجدوا أنه ، دون أن يتم القيام بمزيد من العمل على المستوى الفيدرالي ، لا توجد دولة على المسار الصحيح لتحقيق تخفيض النفايات الوطنية هدف.
حسب الباحثون أنه حتى عند أخذ تدابير التخفيض في الاعتبار ، لا تزال الولايات المتحدة تولد حوالي 328 رطلاً من نفايات الطعام للشخص الواحد سنويًا – وهو أيضًا مقدار النفايات التي يتم إنشاؤها للشخص الواحد في عام 2016 ، بعد فترة وجيزة من وكالة حماية البيئة ووزارة الزراعة الأمريكية أعلنت هدف قطع النفايات.
قالت سارة كاكاديليس ، مؤلفة الدراسة التي نشرت في الطبيعة هذا الشهر ، إن هذه الأرقام تشير إلى أنه حتى أفضل استراتيجياتنا للقضاء على النفايات ليست كافية لتحقيق أهدافنا.
من أجل تقييم كيفية قيام الولايات المتحدة لتحقيق أهداف الحد من نفايات الطعام ، استخدمت كاكاديليس وفريقها كلا من البيانات المتاحة للجمهور (من Refed ، وهي مؤسسة غير ربحية تراقب نفايات الطعام في الولايات المتحدة) وتقديرات بناءً على المشهد السياسي الحالي.
وقال لوري ليونارد ، رئيس قسم التنمية العالمية بجامعة كورنيل ، إن نتائج الدراسة “ليست مفاجئة” بالنظر إلى غياب السياسة الفيدرالية التي تحكم نفايات الأغذية. وقالت: “يحاول الناس أن يفعلوا ما في وسعهم على المستويات الحكومية والبلدية”. “لكننا نحتاج حقًا إلى قيادة وطنية حول هذه القضية.”
يقترح Kakadellis أن المسار إلى الأمام سوف يتطلب أيضًا تحويل الطريقة التي يفكر بها المستهلكون في استراتيجيات معينة لإدارة النفايات – مثل التسميد.
يتحول التسميد إلى المواد العضوية ، مثل قصاصات الطعام ، إلى خليط غني بالمغذيات يمكن استخدامه لتخصيب النباتات والمحاصيل الجديدة. يمكن اعتباره شكلاً من أشكال “إعادة التدوير” ، على الرغم من أنه لا يمكن تناول منتجه النهائي من الناحية الفنية. يقول كاكاديليس إن هذه التفاصيل المهمة تعني أن المستهلكين يجب أن يتعلموا رؤية التسميد ، على الرغم من فوائده البيئية المحتملة ، كشكل من أشكال نفايات الغذاء.
وقالت: “إنه يفكر حقًا في أفضل استخدام للطعام ، وهو تناوله”.
على الرغم من أنه تم وصفه كبديل رائع لتخفيف الموز المتعفن في القمامة ، إلا أن التسميد يصنف بالفعل كشكل من أشكال نفايات الطعام من قبل الأمم المتحدة والاتحاد الأوروبي. في عام 2021 ، قامت وكالة حماية البيئة بتحديث تعريفها لنفايات الطعام لتشمل التسميد والهضم اللاهوائي – وكلاهما يمكن أن يأخذ مدخلات مثل الطعام غير المهيمن وتحويلها إلى الأسمدة أو الغاز الحيوي ، على التوالي.
عند تحديث إرشاداتها ، نشرت وكالة حماية البيئة التسلسل الهرمي لنفايات الطعام – والتي تُظهر أفضل طريقة لتقليل نفايات الطعام هي منعها. ويشمل ذلك أشياء مثل إضافة وصفات تاريخ دقيقة للمنتجات الغذائية ، لذلك لا يتم الخلط بين المستهلكين بشأن متى أصبح شيء ما قد اشتروه سيئًا أو لم يعد آمنًا لتناول الطعام. من الأفضل أيضًا العثور على استخدام آخر للأطعمة غير المباعة أو غير المماثلة – مثل التبرع به لبنوك الطعام أو الاندماج في تغذية الحيوانات ، حيث يمكن استخدامه لرفع الماشية (على افتراض أن الماشية ستغذي البشر في النهاية).
سيكون للتسميد دائمًا دور يلعبه في تحويل نفايات الطعام من مدافن النفايات – لأن تلك العمليات يمكن أن تقبل الأطعمة المدللة أو الفاسدة ، التي لا تستطيع بنوك الطعام ، على سبيل المثال ،. “إنها ليست إما/أو. قال كاكاديليس: “عليهم أن يسيروا جنبًا إلى جنب”. “لكننا نتخطى كل هذه الخطوات الأخرى ونذهب مباشرة إلى إعادة التدوير في كثير من الأحيان.”
يوافق ليونارد ، مشيرًا إلى التكاليف المرتفعة المرتبطة بضمان تشغيل النظام الغذائي المعقد في البلاد بسلاسة: من المزرعة التي يتم فيها حصاد المحاصيل إلى الشاحنات والتخزين البارد الذي يتعامل مع البضائع المعبأة. وقالت: “هناك كمية هائلة من الطاقة التي تم إنتاج هذا الطعام”. “نحن لا نفعل ذلك لإنشاء السماد. كما تعلمون ، نحن نفعل ذلك لإطعام الناس “.
بالطبع ، يخدم التسميد أكثر من غرض وله فوائد بيئية تتجاوز تخفيض فقدان الطعام والنفايات. على سبيل المثال ، يقوم بتجديد التربة. لكن ليونارد يلاحظ أنه إذا تم إجراء مزيد من العمل على جانب الوقاية – على سبيل المثال ، فإن التأكد من عدم إنتاج المزارع من إنتاج الأطعمة – فلن يتم استنفاد التربة في المقام الأول ولن تحتاج إلى الكثير من العلاج.
يؤكد كل من ليونارد وكاكاديليس على أنه لا ينبغي أن تكون أداة واحدة لتجنب إرسال الطعام إلى مدافن النفايات خارج الطاولة. ليونارد ، الذي عمل سابقًا مع وزارة الحفاظ على البيئة في ولاية نيويورك ، قام ذات مرة بالبحث في حظر العضوية في ولايات أخرى.
“سألتهم عما إذا كانوا يشجعون الشركات أو الأسر على رفع التسلسل الهرمي لوكالة حماية البيئة والعثور على استخدامات أخرى أفضل لخطرات الطعام الخاصة بهم؟ وقالوا ، لا ، لا. ما نحاول فعله حقًا هو جعل الناس يفعلون أي شيء على التسلسل الهرمي “. ويشمل السماد.
إلى أن يكون هناك المزيد من الخيارات لكل من نفايات الطعام قبل وبعد المستهلك ، قد يكون التسميد هو الخيار الأفضل والأكثر سهولة للعديد من الأشخاص. قال ليونارد: “إنه أسهل شيء يجب فعله”. “وربما يكون الأمر أكثر أمانًا حتى يكون لدينا بروتوكولات أفضل في مكانها.”
ظهرت هذه المقالة في الأصل في Grist على https://grist.org/food-and-agriculture/the-s-wants-food-waste-in-half-were-not-noven-close/. Grist هي منظمة إعلامية غير ربحية ومستقلة مكرسة لرواية قصص حلول المناخ ومستقبل عادل. تعرف على المزيد في grist.org