قد يكون تناول بعض منتجاتك المفضلة أصعب مما يفترض. ان تحليل تشير تقارير المستهلك الصادرة يوم الخميس إلى أن جزءًا كبيرًا من الفواكه والخضروات التي يتم بيعها بشكل شائع معرضة لخطر كبير للتعرض لمبيدات الآفات الخطرة – حوالي 20٪. وكان الفلفل الحلو والبطيخ والتوت من أكثر المنتجات تعرضًا.
تُستخدم المبيدات الحشرية بشكل روتيني للسيطرة على أعداد الحشرات والآفات الأخرى التي يمكن أن تصيب محاصيلنا أو تضر بها. ويحاول المنظمون الحد من تأثير هذه المواد الكيميائية على صحة الإنسان من خلال وضع حدود لكمية البقايا المسموح لها بالبقاء على أطعمتنا والحظر التام للمبيدات الحشرية التي تعتبر خطيرة للغاية بالنسبة للاستهلاك. منذ منتصف التسعينيات، تم تقييد استخدام مئات المبيدات الحشرية أو منع استخدامها في الأطعمة التي يتناولها الأمريكيون، ووفقًا لـ وكالة حماية البيئة، من المحتمل أن يكون طعامنا هو الأنظف على الإطلاق، من حيث المبيدات الحشرية.
لكن منظمات مثل Consumer Reports ترى أنه لا يزال هناك الكثير الذي يمكن القيام به للحفاظ على سلامة منتجاتنا. لقد تم بشكل مستقل تتبع استخدام المبيدات الحشرية على منتجاتنا بعض الوقت الآن، وأحدث تحقيقاتها تحليل ما قيمته سبع سنوات بيانات من وزارة الزراعة الأمريكية. نظرت تقارير الاستهلاك في ما يقرب من 30.000 عينة اختبار من 59 نوعًا من الفاكهة والخضروات الموجودة بشكل شائع على أرفف المتاجر، المحلية والمستوردة.
واستنادًا إلى تقييمهم الخاص، حدد التقرير أن 20% من المنتجات التي تمت دراستها تحمل مخاطر عالية للتعرض لمبيدات حشرية غير آمنة. وشملت المنتجات عالية المخاطر التوت والبطاطس والفراولة المستوردة (الطازجة أو المجمدة) والبطيخ واللفت والفلفل الحار. بعض الأمثلة على المنتجات منخفضة المخاطر هي الفطر والبرتقال والخوخ والبصل الأخضر والطماطم المعلبة.
تم تحديد هذا الخطر ليس فقط من خلال النظر في العدد الإجمالي أو جرعة المبيدات الحشرية الموجودة في عينة المنتج، ولكن أيضًا من خلال عدد مرات ظهور هذه المواد الكيميائية في جميع العينات وما إذا كان المنتج يحتوي على مواد كيميائية تم الحكم عليها بأنها أكثر ضررًا من غيرها. على سبيل المثال، تبين في بعض الأحيان أن الفاصوليا الخضراء تحتوي على مستويات يمكن اكتشافها من الأسيتات، وهو مبيد حشري محظور استخدامه على المحصول منذ أكثر من عقد من الزمن.
تجدر الإشارة إلى أن تقارير المستهلك استخدمت عتبة أقل للتسامح مع المبيدات الحشرية المكتشفة في بيانات وزارة الزراعة الأمريكية مقارنةً بالمعايير التي اعتمدتها وكالة حماية البيئة، بحجة أن هذه المستويات لا تعكس بشكل كافٍ الإمكانية الكاملة للضرر الذي يمكن أن تسببه هذه المواد الكيميائية. يُعتقد أن العديد من المبيدات الحشرية التي تم تحليلها هي مواد اختلال الغدد الصماء، على سبيل المثال، وهي فئة من المواد الكيميائية التي يمكن أن تحاكي هرمونات الجسم. تشير الدراسات إلى أن هذه المواد الكيميائية يمكن أن تؤثر على صحتنا على مدى فترة طويلة أو شديدة من التعرض لها أو خلال لحظات معينة من حياتنا، مثل البلوغ أو الحمل.
وقال مايكل هانسن: “إن الطريقة التي تقيم بها وكالة حماية البيئة مخاطر المبيدات الحشرية لا تعكس أحدث العلوم ولا يمكن أن تأخذ في الاعتبار جميع الطرق التي قد تؤثر بها المواد الكيميائية على صحة الناس، خاصة وأن الناس غالبًا ما يتعرضون لمبيدات حشرية متعددة في وقت واحد”. ، أحد كبار العلماء في تقارير المستهلك، في شرط الإعلان عن نتائج التقرير. “لذا فإننا نتبع نهجًا احترازيًا للتأكد من أننا لا نقلل من المخاطر.”
ليس كل ما ورد في التقرير هو الموت والكآبة. تم الحكم على ما يقرب من ثلثي المنتجات بأنها منخفضة المخاطر. ويبدو أن الكثير من الخطر يأتي من عدد قليل من المبيدات الحشرية في عدد قليل من المحاصيل. ويشير هذا إلى أنه ينبغي أن يكون من السهل نسبيًا التخفيف من هذه التهديدات إذا أمكن إجبار وكالة حماية البيئة على القيام بذلك. وهذا يعني أيضًا أنه يجب أن يكون الناس قادرين على تجنب أو على الأقل الحد من استهلاكهم لهذه الفواكه والخضروات التي تسبب المشكلة إذا أرادوا ذلك، وهو ما قد يكون أكثر أهمية خلال فترات زمنية معينة.
ويرى مؤلفو التقرير أن الأطفال والحوامل يجب أن يستهلكوا أقل من حصة يومية من المنتجات عالية المخاطر، وأقل من نصف حصة يوميًا من المنتجات عالية الخطورة. كما لاحظوا أيضًا أن المنتجات العضوية، بشكل عام، من المرجح أن تكون أقل عرضة لخطر التعرض لمبيدات الآفات الخطيرة، على الرغم من أن هذه الأطعمة غالبًا ما تكون أكثر تكلفة.
وقال جيمس روجرز، خبير سلامة الأغذية في مجلة كونسيومر ريبورتس: “لهذا السبب، بينما نعتقد أن الأمر يستحق دائمًا التفكير في المنتجات العضوية، إلا أنها أكثر أهمية بالنسبة لحفنة من الفواكه والخضروات التي تشكل أكبر خطر للمبيدات الحشرية”.
يمكن الاطلاع على القائمة الكاملة وتقييم المخاطر للفواكه والخضروات التي درستها تقارير المستهلك على صفحة التقرير.