Close Menu
تقنية نيوزتقنية نيوز

    خدمة الإشعارات البريدية

    اشترك في خدمة الإشعارات البريدية ليصلك كل جديد الى بريدك الإلكتروني مباشرة.

    مقالات قد تهمك

    خوادم مؤسسة IBM Power11: تكامل AI لوقت التوقف عن العمل

    11 يوليو, 2025

    لا تنفق $$$ على Switch 2 عندما تتمكن من لعب ألعاب الرجعية المفضلة لديك بأقل من 65 دولارًا

    11 يوليو, 2025

    Ghost of Yotei ستأخذنا في مغامرة لا تُنسى على PS5 بنظام لعب أكثر عمق

    11 يوليو, 2025
    فيسبوك X (Twitter) الانستغرام
    • من نحن
    • سياسة الخصوصية
    • اتصل بنا
    فيسبوك X (Twitter) الانستغرام يوتيوب
    تقنية نيوزتقنية نيوز
    • الرئيسية
    • اخر الاخبار
    • هواتف ذكية
    • كمبيوتر
    • برامج وتطبيقات
    • شركات
      • ابل
      • سامسونج
      • جوجل
      • مايكروسوفت
      • أمازون
    • المزيد
      • الذكاء الإصطناعي
      • الأمن الإلكتروني
      • ألعاب
      • منوعات تقنية
    اشترك معنا
    تقنية نيوزتقنية نيوز
    الرئيسية » الجبن الخالي من البقر والذي يتمدد فعليًا أصبح الآن أقرب من أي وقت مضى
    اخر الاخبار

    الجبن الخالي من البقر والذي يتمدد فعليًا أصبح الآن أقرب من أي وقت مضى

    فريق التحريربواسطة فريق التحرير1 أكتوبر, 20242 زيارةلا توجد تعليقات
    شاركها فيسبوك تويتر بينتيريست لينكدإن Tumblr رديت تيلقرام البريد الإلكتروني
    شاركها
    فيسبوك تويتر لينكدإن بينتيريست البريد الإلكتروني

    قد تكون شركة إسرائيلية على وشك تقديم الكأس المقدسة من الغذاء المستدام: الجبن الخالي من البقر والذي يكون قابلاً للتمدد مثل الجبن الحقيقي. تدعي شركة DairyX أنها نجحت في تطوير طريقة جديدة باستخدام الخميرة المخمرة لإنتاج بروتينات الكازين المرتبة خصيصًا والتي تمنح منتجات الألبان المرونة الواضحة.

    تتحسن شركات الأغذية وعلماؤها بشكل متزايد في صنع منتجات نباتية يمكن أن تقترب من مذاق الأطعمة المشتقة من الحيوانات، مثل اللحوم النباتية التي تنتجها شركة Impossible Foods والمستخدمة في برجر Impossible Burger (تبدو رائعة في Burger King Whopper، فقط لمعلوماتك). ومع ذلك، لا يزال أمام الأجبان النباتية الكثير لتفعله عندما يتعلق الأمر بمطابقة نظيرتها المعتمدة على منتجات الألبان، خاصة عندما يتعلق الأمر بالاتساق المرن الذي يظهر بشكل كلاسيكي في الأطعمة مثل البيتزا. وفي حين تعمل بعض الشركات على تطوير المزيج الصحيح من المواد النباتية والمواد المضافة لتقليد هذه السمة، فإن شركات أخرى مثل DairyX تأمل بدلاً من ذلك في إنتاج المكونات الأساسية لمنتجات الألبان بكميات كبيرة ولكن دون الحاجة إلى الأبقار نفسها.

    وقال أريك ريفكين، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة DairyX، لصحيفة The Guardian: “يحاول الناس إخراج البقرة من صناعة الألبان منذ أواخر السبعينيات”. “نحن الآن نأتي بالخطوة الأخيرة في خط التطور هذا… مساعدة شركات الألبان على تصنيع المنتجات الدقيقة التي يرغب بها المستهلكون بينما نساعد الأبقار على العيش حياة أكثر سعادة.”

    يعتمد ابتكار DairyX المزعوم على سلالات الخميرة المخمرة بدقة والتي تنتج بروتينات الكازين التي تشبه وظيفيًا تلك الموجودة في حليب البقر. والأكثر من ذلك، تقول الشركة إنها وجدت طريقة لتحفيز بروتينات الكازين الخاصة بها على ترتيب نفسها ذاتيًا في هياكل على شكل كرة تسمى المذيلات المسؤولة عن تمدد الجبن. يقال إن الباحثين في DairyX تمكنوا من تأكيد نجاحهم من خلال تخثر الكازين بنجاح باستخدام نفس النهج المتبع في منتجات الألبان التقليدية.

    في بيان صحفي، وصفت الشركة العديد من المعالم الرئيسية. إلى جانب هندسة الخميرة لإنتاج الكازين الوظيفي، استخدم الفريق التعلم الآلي وعملية فحص سريعة لتحديد سلالات الخميرة عالية البروتين وتحسين عملية التخمير. كما نجحت أيضًا في إنشاء مادة هلامية من مذيلات الكازين المُعاد تكوينها، مما أدى إلى تسريع تطوير المذيلات الوظيفية لاستخدامها في المنتجات الغذائية.

    تعمل شركات أخرى حاليًا على إنشاء وبيع الكازين ومنتجات الألبان الخالية من الأبقار باستخدام تخمير الخميرة الدقيق أو تقنيات أخرى. ولم تختبر DairyX بعد المذاق الفعلي لمنتجها لأنها لا تزال تنتظر الموافقة التنظيمية. لكن الشركة تعتقد أن طريقة تجميع المذيلات الخاصة بها ستمنحها ميزة على المنافسين، وتتصور بيع مذيلات الكازين المجففة إلى الجبن والزبادي ومنتجي الألبان الآخرين، مما يسمح لهم بإنشاء منتجات أكثر استدامة مع تغييرات طفيفة أو معدومة. عمليات التصنيع الحالية لديهم. وتخطط الشركة لتوسيع نطاق العمليات والحصول على الموافقة التنظيمية لبدء إتاحة منتجها للجمهور بحلول عام 2027.

    سيخبرنا الوقت كيف ستسير أي من هذه المساعي. ولكن نظراً للحاجة الملحة إلى الحد من الانبعاثات المسببة للاحتباس الحراري، والتي تساهم فيها الأبقار الحلوب بشكل كبير، فإن النجاح في تطوير الجبن ومنتجات الألبان الأخرى الخالية من الذنب سوف يشكل خطوة مهمة إلى الأمام.

    شاركها. فيسبوك تويتر بينتيريست لينكدإن Tumblr البريد الإلكتروني
    السابقتمنحنا دمية Samsung Galaxy S25 Ultra نظرة فاحصة على تصميمه الجديد
    التالي سامسونج تكشف عن حاسوبها الجديد Galaxy Chromebook Plus

    المقالات ذات الصلة

    اخر الاخبار

    لا تنفق $$$ على Switch 2 عندما تتمكن من لعب ألعاب الرجعية المفضلة لديك بأقل من 65 دولارًا

    11 يوليو, 2025
    اخر الاخبار

    واحدة من أفضل العروض التي لا تشاهدها على Apple TV+ تم تجديدها للموسم 2

    11 يوليو, 2025
    اخر الاخبار

    أدنى سعر تم رصده على الإطلاق لـ Microsoft Visual Studio Pro 2022

    11 يوليو, 2025
    اخر الاخبار

    بالطبع اختار ترامب شون دوفي كرئيس مؤقت لناسا

    11 يوليو, 2025
    اخر الاخبار

    أفضل صفقات SSD يوم الذروة: مبيعات اللحظة الأخيرة على التخزين فائق السرعة

    11 يوليو, 2025
    اخر الاخبار

    جيدة مثل كاميرا الأمان التي تعمل بالبطارية

    11 يوليو, 2025
    اخر الاخبار

    احصل على جميع المنافذ التي تحتاجها مع هذا المحور 40 $ 11 in-1

    11 يوليو, 2025
    اخر الاخبار

    تُظهر مذكرة وزارة العدل الجديدة أن جيفري إبشتاين كان لديه أكثر من 1000 ضحية

    11 يوليو, 2025
    اخر الاخبار

    كيفية حفظ إعدادات شريط Microsoft Office

    11 يوليو, 2025
    اترك تعليقاً
    اترك تعليقاً إلغاء الرد

    Demo
    اخر الاخبار

    كيفية تسجيل مقاطع فيديو محمية بدون شاشة سوداء

    31 يوليو, 2024938 زيارة

    سامسونج جالكسي S25: الأخبار والسعر المتوقع وتاريخ الإصدار والمزيد

    4 يوليو, 2024746 زيارة

    كل ما تريد معرفته عن Reacher الموسم الثالث

    6 مايو, 2024731 زيارة

    Samsung Galaxy Watch 7: الأخبار والسعر المشاع وتاريخ الإصدار والمزيد

    2 أبريل, 2024679 زيارة

    4 مزايا بطاريات السيليكون الكربونية للهواتف الذكية

    7 مارس, 2024529 زيارة

    خدمة الإشعارات البريدية

    اشترك في خدمة الإشعارات البريدية ليصلك كل جديد الى بريدك الإلكتروني مباشرة.

    رائج الآن
    اخر الاخبار

    تبسيط احتياجات محاسبة عملك مع Intuit QuickBooks ، الآن 64 ٪ خصم

    فريق التحرير28 أبريل, 2025
    اخر الاخبار

    يحصل iPhone على أول تطبيق إباحي أصلي له

    فريق التحرير4 فبراير, 2025
    ألعاب

    تعرف على أهم تقييمات Dune: Awakening

    فريق التحرير10 يونيو, 2025
    رائج الآن

    تبسيط احتياجات محاسبة عملك مع Intuit QuickBooks ، الآن 64 ٪ خصم

    28 أبريل, 202544 زيارة

    يحصل iPhone على أول تطبيق إباحي أصلي له

    4 فبراير, 202541 زيارة

    تعرف على أهم تقييمات Dune: Awakening

    10 يونيو, 202524 زيارة
    اختيارات المحرر

    خوادم مؤسسة IBM Power11: تكامل AI لوقت التوقف عن العمل

    11 يوليو, 2025

    لا تنفق $$$ على Switch 2 عندما تتمكن من لعب ألعاب الرجعية المفضلة لديك بأقل من 65 دولارًا

    11 يوليو, 2025

    Ghost of Yotei ستأخذنا في مغامرة لا تُنسى على PS5 بنظام لعب أكثر عمق

    11 يوليو, 2025

    خدمة الإشعارات البريدية

    اشترك في خدمة الإشعارات البريدية ليصلك كل جديد الى بريدك الإلكتروني مباشرة.

    تقنية نيوز
    فيسبوك X (Twitter) الانستغرام يوتيوب لينكدإن تيكتوك
    • الرئيسية
    • سياسة الخصوصية
    • من نحن
    • اتصل بنا
    © 2025 تقنية نيوز. جميع حقوق النشر محفوظة.

    اكتب كلمة البحث ثم اضغط على زر Enter